镇江锅盖面(沙集店)
镇江锅盖面(沙集店)，联系电话：15852259033，地址位于徐州市睢宁县阿里路与春晓路交叉路口往西约80米，靠近东莞路、S324、阿里路和徐淮路。在公共交通方面。
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相关问答
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相关词条
镇江锅盖面
锅盖面也称镇江小刀面，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食，属于苏菜系；成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。
锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。